OLAHAN MAKANAN DARI LABU “BOLALA SWEETY”

IDENTITAS USAHA

NAMA USAHA                    :  OLAHAN MAKANAN DARI LABU “BOLALA SWEETY”

BENTUK BADAN USAHA :  KELOMPOK

PEMILIK / PEMIMPIN        :

JENIS USAHA                      :  OLAHAN MAKANAN DARI LABU “BOLALA SWEETY”

ALAMAT USAHA                :  KOTA PADANG

TELEPON                              :

I.                  PENDAHULUAN

1.1  Latar Belakang / Alasan Memilih Usaha

Usaha olahan makanan dari labu yang dinamakan “Bolala Sweety” ini merupakan salah satu peluang usaha yang prospektif yang dapat dikembangkan di kota padang. Hal ini dilatarbelakangi pada saat ini banyaknya sebagian besar masyarakat yang memiliki paradigma yang salah mengenai buah labu. Sebagian besar masyarakat menganggap bahwa buah labu hanya memiliki kandungan gizi yang sedikit. Disamping itu mereka juga menganggap bahwa labu makanan yang membosankan untuk di makan. Selama ini olahan makanan dari labu tidak menarik jadi orang tidak ingin mengonsumsinya. Tetapi sebenarnya  buah labu memiliki kandungan gizi yang banyak dari berbagai aspek seperti kesehatan, kecantikan dan lain lain. Jika di lihat dari segi kesehatan buah labu dapat mengurangi dari berbagai penyakit dan menyehatkan tubuh. buah labu mempunyai banyak manfaat, karena mengandung beta karoten, vitamin A, vitamin C dan vitamin E, vitamin K, Niacin atau vitamin B3, kalium, zat besi, fosor, magnesium, kalsium, flavonoid poli-fenolik antioksidan seperti leutin dan xanthin serta memiliki banyak serat sehinggabaik untuk orang yang sedang menjalankan diet. Manfaat buah labu juga tak kalah banyak, yaitu diantaranyameningkatkan kesehatan penglihatan sebagai antioksidan, menurunkan kolestrol, menjaga integritas kulit, melindungi dari penyakit makula terkait usia pada orang tua, menjaga kesehatan jantung, baik untuk kesehatan otak, untuk pembentukan tulang bagi anak-anak

Untuk itu penulis tertarik untuk mengangkat tema ini yaitu olahan dari labu yang nantinya harapan penulis dapat merubah paradigma orang  yang salah terutama anak anak  yang mengatakan bahwa labu tidak enak. Yang juga mengatakan bahwa olah makanan dari labu tidak menarik dan membosankan. Untuk itu penulis mengangkat olahan makanan  dari labu dengan variasi dan inovasi terbaru. Dengan harapan nantinya anak anak pada umumnya dapat menyukai labu dengan variasi terbaru dan tidak membosankan.

1.2  Tujuan Usaha

1. Dengan adanya olahan makanan dari bahan baku labu ini dapat anak anak pada umumnya dapat menyukai labu.
2. Membantu meningkatkan taraf  kesehatan masyarakat dengan mengonsumsi olahan makanan dengan bahan baku dari labu yaitu “ Bolala Sweety”.
3. Merubah pandangan bahwa sebenarnya labu memiliki kandungan gizi yang banyak.
4. Memanfaatkan sumber daya yang ada bahwa Indonesia memiliki kondisi tanah yang subur yang dapat digunakan untuk bercocok tanam.
5. Membantu meningkatkan taraf perekonomian para petani buah labu dengan mmbeli produksi labu para petani tersebut.

1.3  Manfaat Usaha

1. Manfaat ekonomi

Usaha olahan makanan dari bahn baku labu ini dapat memberikan manfaat yang cukup baik bagi para petani buah labu dan para pengkonsumsi olahan  makanan ini. Untuk para petani membantu meningkatkan taraf perekonomian mereka dengan membeli produksi labu mereka. Untuk para pengonsumsi labu meningkatkan kandungan gizi mereka melalui buah labu.

2. Manfaat sosial

Dengan adanya usaha olahan makanan dari labu ini membantu masyarakat yang pengangguran dengan membuka lapangan pekerjaan untuk menjadikan mereka karyawan.

II.                ASPEK PRODUKSI

1. Jenis produk yang di produksi

Produk yang di produksi adalah olahan makanan yang sehat dan bergizi dengan bahan baku yaitu labu. Labu yang akan kami olah adalah labu yang sudah matang, berwarna kuning. Kriteria produk yang kami hasilkan yaitu : makanan olahan dari labu dengan bentuk bulat bulat dan dengan berbagai variasi rasa. Varisi rasa yang kami campurkan berasal dari bahan alami. Seperti pewarna alami dari pandan, gula aren dan lain lain. Olahan makanan dari labu ini yang kami namakan bolala sweety ini di atas permukaan labu yang telah kami bulat bulatkan tersebut dilumuri wijen. Pada labu yang telah dibulatkan dicampurkan dengan tepung kemudian di kukus. Kriteria labu yang akan kami produksi adalah :

1.      Labu yang dipakai adalah labu kuning atau labu waluh.

2.      Labu masak yang dipanen langsung dari perkebun yang tersebar di setiap kabupaten di Sumatera Barat.

3.      Labu harus segar, tidak sakit dan tidak busuk.

4.      Berat labu paling kurang 2 kg/buah.

Bolala Sweety yang dproduksi, memiliki karakteristik sebagai berikut:

1.      Satu kotak (18x12cm) berisi 12 buah Bolala Sweety

2.      Berat bersih Bolala Sweety satu kotak yaitu 180 garam, dengan berat bersih 15 gram / Bolala Sweety

3.      Di dalam satu kotak Bolala Sweety terdapat 3 variasi isian yaitu gula aren, nanas dan srikaya dengan perbandingan 1:1:1, artinya di dalam satu bungkus terdapat 4 buah Bolala Sweety isian gula aren, 4buah isian nanas  dan 4 buah isian srikaya.

2. Potensi Daerah (lokasi) untuk pabrik rumahan

Sarana produksi                      :     sudah tersedia sarana produksi pabrik rumahan.

Sarana transportasi                  :    tersedia jalanan yang bagus dari kota padang ke kota lain.

Prasarana                                 :     listrik dan komunikasi sudah ada, perekonomian.

3. Sumber daya alam

Indonesia memiliki sumber daya alam yang kaya berupa lahan dan tanah yang subur. Yang mampu menunjang untuk bercocok tanam. Kami ingin ikut serta meningkatkan taraf hidup perekonomian para petani labu, dengan membeli produksi labu mereka.

4. Sumber daya manusia

Banyaknya masyarakat yang penghasilannya dibawah standard dan kebanyakan dari masyarakat menganggur karena keterbatasan lapangan pekerjaan. Disamping itu faktor lainnya adalah sebagian besar dari mereka memiliki pendidikan yang hanya bertaraf sampai smp/sma. Oleh karena itu kami akan membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat seperti kriteria di atas untuk menjadi karyawan di pabrik rumahan kami.

5. Rencana / target produksi

Tahun / targetan	Jumlah (per kotak)
Tahun 1	28.200
Tahun 2	38.000
Tahun 3	47.700
Tahun 4	67.900
Tahun 5	80.700

6. Bahan yang diperlukan

Bahan yang diperlukan

1. Labu
2. Tepung
3. Pewarna alami
4. Minyak goreng

7. Proses produksi

Proses produksi yang dilalui untuk membuat olahan makanan dari labu dapat dilihat pada bagan alir sebagai berikut.

Persiapan Bahan

                                                Pengolahan bahan

Pencetakan dan penggorengan

                                    Pembungkusan

                                    Distribusi dan Pemasaran

“Gambar bagan alir proses produksi”

Keterangan

1. Persiapan Bahan yang Diperlukan

Bahan bahan yang diperlukan untuk membuat “Bolala Sweety” disediakan yaitu berupa : labu yang kulitnya bewarna kuning, tepung, pewarna alami (pandan, gula aren), sedikit parutan kelapa.

2. Pengolahan Bahan Untuk Dijadikan Produk

Bahan yang telah disediakan kemudian akan diolah. Labu yang telah dikupas dikukus kemudian di tumbuk halus dan dicampurkan dengan tepung dan sedikit parutan kelapa. Tidak lupa di bagi menjadi beberapa bagian untuk diberi campuran pewarna alami seperti pandan, gula aren dan lain lain. Setelah tercampur semua di bulat bulatkan. Bagian luar permukaan dari bulatan labu dilumuri dengan wijen. Setelah menjadi bulatan dengan dilumuri wijen kemudian di goreng. Olahan makanan dari bahan baku labu yang dinamakan “Bolala Sweety” siap disajikan.

3. Pendistribusian dan Pemasaran

Pendistribusian di lakukan ke beberapa kota dan daerah yang telah ada kesepakatan dengan pihak kami. Pemasaran sendiri yang dilakukan kepasar dengan membuka kafe yang didalamnya terdapat semua  olahan makanan dengan bahan baku  labu dengan “Bolala Sweety” sebagai menu unggulan.

Daerah pemasaran yang akan kami buat atau tempat untuk mendirikan kafe yaitu ditempat keramaian dengan di sekelilingi kami tidak ada yang memiliki kafe dengan olahan makanan dari labu. Jadi dengan harapan banyak yang menyukai karena inovasi dan kreasi baru.

III.           ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

1. Gambaran Umum Pasar

Target untuk mengonsumsi olahan makanan dari labu “Bolala Sweety” ini umumnya target konsumen kami adalah anak anak. Jadi tempat yang kami pilih yaitu di daerah keramaian dan dekat dengan tempat anak anak sperti sekolahan, / taman bermain, / tempat rekreasi anak anak.

2. Rencana penjualan dan daerah pemasaran

Produksi olahan makanan dengan bahan baku labu ini dipusatkan di kota padang, kemudian mnyebar ke kota lain seperti bukittinggi, pariaman dan lubuk basung. Kemudian masuk ke kabupaten ataupun kecamatan

Pendistribusian di lakukan ke beberapa kota dan daerah yang telah ada kesepakatan dengan pihak kami. Pemasaran sendiri yang dilakukan kepasar dengan membuka kafe yang didalamnya terdapat semua  olahan makanan dengan bahan baku  labu dengan “Bolala Sweety” sebagai menu unggulan.

Daerah pemasaran yang akan kami buat atau tempat untuk mendirikan kafe yaitu ditempat keramaian dengan di sekelilingi kami tidak ada yang memiliki kafe dengan olahan makanan dari labu. Jadi dengan harapan banyak yang menyukai karena inovasi dan kreasi baru.

3. Jumlah Pesaing Pada Daerah Pemasaran

1. Jumlah pesaing usaha olahan makanan dari bahan baku labu di kota padang

Setelah disurvei melalui media sosial sampai saat ini tidak ada yang membuka usaha olahan makan dari bahan baku labu. Produk yang kami buat ini merupakan produk baru, kreatif, serta inovatif.

2. Kendala yang dihadapi

Kendala yang akan dihadapi adalah dikarenakan olahan makanan dari labu ini merupakan makanan baru jadi diupayakan bagaimana meyakinkan konsumen bahwa makanan kami ini enak, bergizi dan ekonomis. Disini kami juga dituntut untuk terus melakukan inovasi untuk membuat olahan makanan dari labu dengan variasi terbaru.

3. Promosi

Promosi dari produk yang dihasilkan dapat dilakukan dengan membuat brosur – brosur dan menempelkannya di keramaian, kemudian melalu media sosial seperti facebook, instagram dan lain lain, dapat juga melalui perantara dari mulut ke mulut. Jadi upaya disini yang dilakukan yaitu memberikan rasa produk yang sebaik mungkin jadi ketika yang mengkonsumsi produk kami merasakan produk kami enak dan bergizi dia juga dapat menyampaikan ke yang lain sehingga lambat laun prodik kami dikenal banyak orang.

IV.           ASPEK MANAGEMENT / PERSONALIA

1. Kebutuhan Tenaga Kerja

1. Pimpinan usaha           : 1 Orang
2. Tenaga Produksi         : 4 Orang

Jumlah                         : 5 Orang

2. Pembagian Tugas

Tugas utama karyawan adalah membuat olahan makanan dari bahan baku labu yang dinamakan “Bolala Sweety”. Sebelum memproduksi karyawan telebih dahulu harus membeli bahan bahan yang akan digunakan untuk membuat “Bolala Sweety”. Kemudian baru mengolahnya. Terakhir mendistribusikan serta melakukan pemasaran.

V.              ASPEK KEUANGAN

1. Kebutuhan Modal

Modal yang dibutuhkan untuk memproduksi olahan makanan dari labu  “bolala sweety” ini adalah :

No	Nama  Peralatan	Jumlah	Harga	Total biaya	Umur ekonomis	Penyusutan
		(unit)	(Rp)	(Rp)	(th)	(Rp/th)
1	Kompor	2	120.000	240.000	5	50.000
2	Tabung gas 5 kg	2	70.000	140.000	5	50.000
3	Selang gas	2	65.000	130.000	5	20.000
4	Timbangan makanan	2	90.000	180.000	5	30.000
	Total			690.000		150.000

 3.      Biaya Produksi

NO	JENIS BIAYA	BIAYA (RP)
		Tahun 1	Tahun 2	Tahun 3	Tahun 4	Tahun 5
1	Bahan Baku	43.500.000	64.000.000	80.800.000	110.600.000	144.400.000
2	Upah tenaga kerja	45.350.000	56.120.000	72.960.000	76.800.000	85.640.000
3	Biaya Umum pabrik (listrik, BBM, pelumas, air, telepon)	500.000	500.000	500.000	500.000	500.000
4	Alat tulis kantor	50.000	50.000	50.000	50.000	50.000
5	Promosi	1.000.000	1.000.000	1.000.000	1.000.000	1.000.000
6	Lain-lain	12.203.000	15.467.000	17.531.000	20.569.000	21.500.000
	Jumlah	102.603.000	137.137.000	172.841.000	209. 519.000	253.090.000

 

4. Proyeksi Hasil Penjualan

Tahun ke	Jumlah produksi (per kotak)	Jumlah (Rp)
I	28.200	141.000.000
II	38.000	190.000.000
III	47.700	238.500.000
IV	67.900	339.500.000
V	80.700	403.500.000

5. Perkiraan laba rugi

NO	KETERANGAN	TAHUN
		1	2	3	4	5
1	Penerimaan
1.1	Hasil Penjualan Bersih	141.000.000	190.000.000	238.000.000	339.500.000	403.500.000
	Total	141.000.000	190.000.000	238.000.000	339.500.000	403.500.000
2	Pengeluaran
2.1	Biaya produksi	102.603.000	137.137.000	172.841.000	209. 519.000	253.090.000
2.2	Penyusutan	150.000	150.000	150.000	150.000	150.000
2.3	Gaji tim Manajemen
	Pimpinan usaha	20.000.000	30.000.000	48.000.000	67.000.000	82.000.000
	Sekretaris dan Bendahara	10.000.000	20.000.000	30.000.000	36.000.000	48.000.000
	Total	132.753.000	187.287.000	250.991.000	312.669.000	383.240.000
3	Laba Bersih	8.247.000	2.713.000	12.991.000	26.831.000	20.260.000

Analisa kelayakan usaha  

1.      Payback period

Maka PayBack Period (PBP) = total penjualan : pengeluaran x 5tahun

2.      Profitability indek (B/C Ratio)

Total keuntungan / total biaya

3.      IRR = i₁  + (NPV1) / (NPV₁ – NPV₂)  x (15% - 13%)

VI.           PENUTUP

Demikianlah proposal olahan makanan dari labu ini dibuat dan disampaikan kepada bapak / ibu untuk dapat dipetimbangkan dipertimbangkan dan disetujui dalam  upaya memberikan suata variasi dan inovasi terbaru yang di buat yaitu olahan makanan dari labu “Bolala Sweety”. Serta dalam upaya meningkatkan kandungan gizi umumnya anak anak dengan mengonsumsi makanan dari olahan buah labu.  

Padang, 5 Juni 2015

LAMPIRAN

Bahan yang digunakan :

1. Labu
2. Tepung
3. Pewarna alami
4. Minyak goreng

Peralatan yang digunakan :

1. Alat untuk mengukus
2. Kompor
3. Kuali
4. Pengaduk

Cara membuat

1. Pertama labu yang akan dibuat di kupas terlebih dahulu kemudian di potong kecil kecil untuk di kukus
2. Labu yang telah dikukus tadi di haluskan dan dicampurkan dengan tepung.
3. Setelah labu dan tepung tercampur rata di bagi menjadi beberapa bagian untuk di campurkan dengan pewarna alami yang berbeda beda.
4. Kemudian setelah semuanya tercampur rata adonan tersebut dibulat bulatkan dan bagian luarnya kemudian dilumuri dengan wijen.
5. Setelah itu digoreng dengan api yang tidak terlalu besar.
6. Olahan makanan dari bahan baku labu “Bolala Sweety” siap di sajikan.